En el marco del Día Nacional del Maíz, la Universidad Nacional de Cajamarca y el Instituto Nacional de Innovación Agraria se unen para presentar el esperado Segundo Festival del conocimiento y emprendimientos del maíz morado, maíz choclo y maíces para cancha. Este evento, en coordinación con diversas entidades públicas y privadas, promete ser un hito en la celebración de este valioso cultivo.
Este 03 y 04 de mayo, el pasaje La Cultura se convertirá en el epicentro de la celebración, ofreciendo una amplia gama de productos, innovaciones y emprendimientos derivados del maíz en todas sus variedades. Desde confites y licores hasta exquisitos platillos, la población tendrá la oportunidad de disfrutar y apreciar la diversidad gastronómica y emprendimientos innovadores que ofrece este ancestral grano.
La actividad tiene como objetivo principal facilitar el intercambio de conocimientos, tecnología, innovaciones, emprendimientos y experiencias agronómicas para mejorar la calidad y productividad del cultivo de maíz, con un enfoque especial en su potencial agroexportador. Es importante recordar que el maíz morado, choclo y para cancha son reconocidos como Patrimonio Natural de la Nación, según lo establecido en la Ley 28477.
El evento contará con la participación de destacados investigadores nacionales e internacionales, entre ellos la ingeniera Alicia Medina y la doctora Mónica Giusti, de la State University, quienes compartirán sus conocimientos sobre las antocianinas y su impacto en la salud humana, así como otros temas relacionados con plagas y concentración de antocianinas.
Asimismo, se exhibirán tres pósters científicos elaborados por alumnos de la E.P. de Agronomía de la Universidad Nacional de Cajamarca, quienes presentarán los resultados de sus investigaciones centradas en el rendimiento y la concentración de antocianinas del maíz morado variedad INIA 601. Además, por primera vez se presentarán y habrá un concurso de innovaciones y emprendimientos basados en el Maíz Morado, iniciativa que está liderada por la UNC, a través de la Dirección de Incubadoras de Empresas.
Se invita cordialmente a toda la comunidad a participar en este festival, que se llevará a cabo en el pasaje de la Cultura los días 3 y 4 de mayo. Esta es una oportunidad única para profundizar en el conocimiento sobre el maíz morado y celebrar su importancia en nuestra cultura y economía.
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Universidad Nacional de Cajamarca