El panificador Eliseo Ocas Pinedo, de la panificadora “El Tambino”, ha lanzado un innovador panetón hecho con maíz morado INIA 601, acompañado de pecanas, maní y almendras. Este producto saludable, rico en antocianinas, ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer.
Con más de 20 años en el negocio, Ocas utiliza maíz morado de agricultores locales y elabora su panetón, que cuesta 25 soles (20 soles por mayor), en respuesta a la demanda por las fiestas de fin de año.
Su panificadora, que busca innovar con productos saludables, participará en la feria por el Día de Todos los Santos en Cajamarca. Ocas resalta la importancia de apoyar a los agricultores locales y de utilizar tecnología en su producción.