Seguimos trabajando juntos por un Valle de Condebamba Sostenible
Cerca a celebrarse el Día Nacional del Cuy – segundo viernes de octubre de cada año -, ponemos en valor el compromiso de los productores independientes y asociaciones de cuyes en Cajamarca, quienes hacen posible que esta región sea una de las principales en producción de cuy a nivel nacional.
Especialmente, destacamos el trabajo de los productores pertenecientes al Valle de Condebamba, en la provincia de Cajabamba, y de instituciones como la Cooperativa de Servicios Especiales Redes de Productores de Cuyes del Crisnejas (COOPREDESCUY), AGRORURAL, GORE Cajamarca, INIA, SENASA y otros actores, con quienes compartimos el objetivo de continuar fortaleciendo y posicionando la cadena de valor del cuy en el Valle de Condebamba, como un referente de producción con altos estándares de calidad y una visión de sostenibilidad, a través del fortalecimiento de capacidades técnicas, productivas y comerciales a productores locales.
Bajo este enfoque, tenemos la meta de capacitar – durante los próximos años – a un total de 500 productores locales y a 85 socios de COOPREDESCUY, así como intervenir en el mejoramiento de galpones de cuyes y continuar desarrollando el potencial productivo que tiene el Valle de Condebamba, a través de uno de sus productos más representativos; el cuy.
Asimismo, estamos convencidos de la importancia de promover la diversificación del producto, a través de inversión en infraestructura e innovación. En este sentido, este año, hemos finalizado la construcción de la Planta de Procesamiento Primario de Cuyes en el Valle de Condebamba, la cual será administrada por COOPREDESCUY y, una vez en funcionamiento, otorgará las condiciones sanitarias necesarias para la diversificación y venta del producto en mercados más competitivos.
Elvia Valverde, gerenta de COOPREDESCUY: “Este año hemos accedido al PROCOMPITE 2022 -GORE Cajamarca, con esto será posible implementar la planta de procesamiento y ponerla a funcionar. Estamos orgullosos de lo que seguimos logrando, trabajando en equipo y en coordinación con diferentes instituciones públicas y privadas. El beneficio que traerá esta planta es significativo, tanto para los socios de la Cooperativa como para decenas de productores de cuyes que podrán poner en valor su producción y, así, contribuir en la dinamización de la economía local”.
